Characterization of a Glucosyltransferase Enzyme Involved in the Formation of Kaempferol and Quercetin Sophorosides in Crocus sativus1[C][W]

Instituto Botánico, Departamento de Ciencia y Tecnología Agroforestal y Genética, Facultad de Farmacia, Universidad de Castilla-La Mancha, Campus Universitario s/n, 02071 Albacete, Spain (A.T., O.A., A.R.-M., L.G.-G.); Fundación Parque Científico y Tecnológico de Albacete, Campus Universitario s/n, 02071 Albacete, Spain (O.A.); Centro Química Orgánica “Lora Tamayo,” Consejo Superior de Investigaciones Científicas, Madrid 28006, Spain (M.L.J.); and Instituto de Biología Molecular y Celular de Plantas, Consejo Superior de Investigaciones Científicas-Universidad Politécnica de Valencia, Camino de Vera s/n, 46022 Valencia, Spain (M.D.G.)